食育・アレルギー対応FOOD EDUCATION
FOOD ALLERGY

研修内容

• 栄養に関する基礎知識

  1. 栄養の基礎を理解する
  2. 日本人の食事摂取基準の理解
  3. 食事バランスガイド・発育と栄養状態の把握
  4. 衛生管理の理解と対応

• 食育計画の作成と活用

  1. 食育の理解及び評価
  2. 食育のための環境整備
  3. 食生活指導・支援
  4. 食の保護者支援と災害の備え
  5. 第三次食育推進基本計画の理解と展開

• 保育所における食事の提供ガイドライン

  1. 保育所における食事の提供ガイドラインの理解
  2. 食事の提供における質の向上

• アレルギー疾患の理解

  1. 定義、原因食物
  2. 臨床型、症状、予後
  3. 離乳食の進め方、診断
  4. 主要アレルゲンの特徴
  5. その他のアレルゲンの特徴

• 保育所におけるアレルギー対応ガイドライン

  1. 集団給食での誤食事故と原因
  2. 食品のアレルギー表示
  3. 組織的な対応
  4. 保育所におけるアレルギー疾患生活管理指導表の活用
  5. 集団給食のアレルギー対応
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  研修イメージ（食育）

  

  研修イメージ（アレルギー対応）

SCHEDULE令和5年度 日程・定員

※日程は変更になる場合がございます。

料金

16,500円（税込）/１講座ごと
＊東京都の受講料免除対象者の方は無料になります。
＊お支払い方法は銀行振込です。

4月開講コース

講義動画視聴期間 （およそ12時間）	2023/4/18(火)〜2023/6/13(火)
ライブ演習	2023/06/17(土) 9:00～12:30（午前の部） 定員 30名 満席 2023/06/17(土) 14:00～17:30（午後の部） 定員 30名 満席
申込期間	2023/04/03(月)〜2023/05/15(月) 申込みは終了しました
備考	東京都の受講料免除対象者は、4/3（月）午前9時からお申し込みが可能です。 勤務地が東京都以外（東京都の受講料免除対象外）の方は、4/17（月）午前9時からお申し込みが可能です。 【ライブ演習講師】 米倉 れい子（Shoku-Story）

5月開講コース

講義動画視聴期間 （およそ12時間）	2023/5/8(月)〜2023/7/3(月)
ライブ演習	2023/07/29(土) 9:00～12:30（午前の部） 定員 30名 満席 2023/07/29(土) 14:00～17:30（午後の部） 定員 30名 満席
申込期間	2023/04/20(木)〜2023/06/01(木) 申込みは終了しました
備考	東京都の受講料免除対象者は、4/20（木）午前9時からお申し込みが可能です。 勤務地が東京都以外（東京都の受講料免除対象外）の方は、5/4（木）午前9時からお申し込みが可能です。 【ライブ演習講師】 米倉 れい子（Shoku-Story）

6月開講コース

講義動画視聴期間 （およそ12時間）	2023/6/1(木)〜2023/7/27(木)
ライブ演習	2023/08/19(土) 9:00～12:30（午前の部） 定員 30名 満席 2023/08/19(土) 14:00～17:30（午後の部） 定員 30名 満席
申込期間	2023/05/11(木)〜2023/06/22(木) 満席
備考	東京都の受講料免除対象者は、5/11（木）午前9時からお申し込みが可能です。 勤務地が東京都以外（東京都の受講料免除対象外）の方は、5/25（木）午前9時からお申し込みが可能です。 【ライブ演習講師】 米倉 れい子（Shoku-Story）

7月開講コース

講義動画視聴期間 （およそ12時間）	2023/7/3(月)〜2023/8/28(月)
ライブ演習	2023/09/16(土) 9:00～12:30（午前の部） 定員 30名 空席 2023/09/16(土) 14:00～17:30（午後の部） 定員 30名 空席
申込期間	2023/05/31(水)〜2023/07/13(木) お申込みはこちら
備考	東京都の受講料免除対象者は、6/1（木）午前9時からお申し込みが可能です。 勤務地が東京都以外（東京都の受講料免除対象外）の方は、6/15（木）午前9時からお申し込みが可能です。 【ライブ演習講師】 米倉 れい子（Shoku-Story）

8月開講コース

講義動画視聴期間 （およそ12時間）	2023/8/1(火)〜2023/9/26(火)
ライブ演習	2023/10/14(土) 9:00～12:30（午前の部） 定員 30名 準備中 2023/10/14(土) 14:00～17:30（午後の部） 定員 30名 準備中
申込期間	2023/07/03(月)〜2023/08/14(月) 準備中
備考	東京都の受講料免除対象者は、7/3（月）午前9時からお申し込みが可能です。 勤務地が東京都以外（東京都の受講料免除対象外）の方は、7/17（月）午前9時からお申し込みが可能です。 【ライブ演習講師】 米倉 れい子（Shoku-Story）

9月開講コース

講義動画視聴期間 （およそ12時間）	2023/9/1(火)〜2023/10/27(金)
ライブ演習	2023/11/18(土) 9:00～12:30（午前の部） 定員 30名 準備中 2023/11/18(土) 14:00～17:30（午後の部） 定員 30名 準備中
申込期間	2023/08/01(火)〜2023/09/12(火) 準備中
備考	東京都の受講料免除対象者は、8/1（火）午前9時からお申し込みが可能です。 勤務地が東京都以外（東京都の受講料免除対象外）の方は、8/15（火）午前9時からお申し込みが可能です。 【ライブ演習講師】 米倉 れい子（Shoku-Story）

TEACHER講師

東洋大学

太田 百合子

• 略歴

  東洋大学ライフデザイン学部生活支援学科非常勤講師/管理栄養士。
  「こどもの城」小児保健クリニックを経て、「わかりやすい栄養相談」をモットーに、現在は東洋大学などの非常勤講師を務める他、指導者や保護者向け講習会講師、子育てテレビ番組出演や育児雑誌などの監修も行っている。

• 主な著書

  ●「子どもの歯と口の保健ガイド第2版」（日本小児医事出版）
  ●「子どもの食と栄養」（羊土社）
  ●「最新！初めての離乳食新百科」（ベネッセコーポレーション）
  

十文字学園女子大学

林 典子

• 略歴

  十文字学園女子大学人間生活学部健康栄養学科准教授/管理栄養士。
  福武書店（現ベネッセコーポレーション）に勤務後、国立病院機構相模原病院臨床研究センターアレルギー性疾患研究部にてアレルギー診療に従事。
  ソニー学園湘北短期大学生活プロデュース学科准教授を経て、現在は十文字学園女子大学にて後進の育成を行っている。

• 主な著書

  ●「そのまま使える！シーン別 食物アレルギーの栄養食事指導」（共著/南山堂）
  ●「月刊 食育フォーラム」（共著/健学社）
  ●「知って安心 園で役立つ 新・食物アレルギーガイドブック」（共著/メイト）

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