食育・アレルギー対応FOOD EDUCATION
FOOD ALLERGY

研修内容

• 栄養に関する基礎知識

  1. 栄養の基礎を理解する
  2. 日本人の食事摂取基準の理解
  3. 食事バランスガイド・発育と栄養状態の把握
  4. 衛生管理の理解と対応

• 食育計画の作成と活用

  1. 食育の理解及び評価
  2. 食育のための環境整備
  3. 食生活指導・支援
  4. 食の保護者支援と災害の備え
  5. 第三次食育推進基本計画の理解と展開

• 保育所における食事の提供ガイドライン

  1. 保育所における食事の提供ガイドラインの理解
  2. 食事の提供における質の向上

• アレルギー疾患の理解

  1. 定義、原因食物
  2. 臨床型、症状、予後
  3. 離乳食の進め方、診断
  4. 主要アレルゲンの特徴
  5. その他のアレルゲンの特徴

• 保育所におけるアレルギー対応ガイドライン

  1. 集団給食での誤食事故と原因
  2. 食品のアレルギー表示
  3. 組織的な対応
  4. 保育所におけるアレルギー疾患生活管理指導表の活用
  5. 集団給食のアレルギー対応
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  研修イメージ（食育）

  

  研修イメージ（アレルギー対応）

SCHEDULE令和7年度 日程・定員

※日程は変更になる場合がございます。

料金

16,500円（税込）/１講座ごと
＊東京都内の保育施設にお勤めの施設長・主任・その他受講料免除対象外の方は有料です。
＊東京都内の保育施設にお勤めの保育士で受講料免除対象の方は無料です。
＊お支払い方法はクレジットカード、コンビニ払い、銀行振込が可能です。

令和7年度9月開講コース

講義動画視聴期間 （およそ12時間）	2025/9/1(月)〜2025/10/27(月)
ライブ演習	2025/11/08(土) 9:00～12:30（午前の部） 定員 30名 2025/11/08(土) 14:00～17:30（午後の部） 定員 30名 ※受付状況は受講サイトにてご確認ください
申込期間	2025/08/01(金)〜2025/09/12(金) 申込みは終了しました
備考	2025年8月1日（金）午前10時からお申し込み受け付け開始。 【ライブ演習講師】 米倉 れい子（Shoku-Story）
申し込み方法	研修へのお申込みはこちらから（研修サイトmanaableへ移動）

令和7年度10月開講コース

講義動画視聴期間 （およそ12時間）	2025/10/1(水)〜2025/11/26(水)
ライブ演習	2025/12/03(水) 9:00～12:30（午前の部） 定員 30名 2025/12/03(水) 14:00～17:30（午後の部） 定員 30名 ※受付状況は受講サイトにてご確認ください
申込期間	2025/09/02(火)〜2025/10/14(火) 申込みは終了しました
備考	2025年9月2日（火）午前10時からお申し込み受付開始。 【ライブ演習講師】 米倉 れい子（Shoku-Story）
申し込み方法	研修へのお申込みはこちらから（研修サイトmanaableへ移動）

令和7年度11月開講コース

講義動画視聴期間 （およそ12時間）	2025/10/30(木)〜2025/12/25(木)
ライブ演習	2026/01/07(水) 9:00～12:30（午前の部） 定員 30名 2026/01/07(水) 14:00～17:30（午後の部） 定員 30名 ※受付状況は受講サイトにてご確認ください
申込期間	2025/10/01(水)〜2025/11/12(水)
備考	2025年10月1日（水）午前10時からお申し込み受付開始。 【ライブ演習講師】 米倉 れい子（Shoku-Story）
申し込み方法	研修へのお申込みはこちらから（研修サイトmanaableへ移動）

令和7年度★☆今年度最終☆★12月開講コース

講義動画視聴期間 （およそ12時間）	2025/12/1(月)〜2026/1/26(月)
ライブ演習	2026/02/04(水) 9:00～12:30（午前の部） 定員 30名 2026/02/04(水) 14:00～17:30（午後の部） 定員 30名 ※受付状況は受講サイトにてご確認ください
申込期間	2025/10/31(金)〜2025/12/12(金)
備考	2025年10月1日（金）午前10時からお申し込み受付開始。 12月13日以降に研修をお申込みの際は、下記サイトより受講可能な研修機関をご確認ください。 https://hoikushicareerup.metro.tokyo.lg.jp/ 【ライブ演習講師】 米倉 れい子（Shoku-Story）
申し込み方法	研修へのお申込みはこちらから（研修サイトmanaableへ移動）

TEACHER講師

東洋大学

太田 百合子

• 略歴

  東洋大学ライフデザイン学部生活支援学科非常勤講師/管理栄養士。
  「こどもの城」小児保健クリニックを経て、「わかりやすい栄養相談」をモットーに、現在は東洋大学などの非常勤講師を務める他、指導者や保護者向け講習会講師、子育てテレビ番組出演や育児雑誌などの監修も行っている。

• 主な著書

  ●「子どもの歯と口の保健ガイド第2版」（日本小児医事出版）
  ●「子どもの食と栄養」（羊土社）
  ●「最新！初めての離乳食新百科」（ベネッセコーポレーション）
  

十文字学園女子大学

林 典子

• 略歴

  十文字学園女子大学人間生活学部健康栄養学科准教授/管理栄養士。
  福武書店（現ベネッセコーポレーション）に勤務後、国立病院機構相模原病院臨床研究センターアレルギー性疾患研究部にてアレルギー診療に従事。
  ソニー学園湘北短期大学生活プロデュース学科准教授を経て、現在は十文字学園女子大学にて後進の育成を行っている。

• 主な著書

  ●「そのまま使える！シーン別 食物アレルギーの栄養食事指導」（共著/南山堂）
  ●「月刊 食育フォーラム」（共著/健学社）
  ●「知って安心 園で役立つ 新・食物アレルギーガイドブック」（共著/メイト）

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